杭州拱墅区烧烤培训班
咨询热线
自由培训网合作机构 > 学校机构 > 杭州拱墅区烧烤培训班欢迎您！
杭州拱墅区烧烤培训班
咨询热线
杭州
烧烤职业培训学校
从事特色小吃培训，经过十多年的发展，学校以独特的经营方式，专业化的管理团队，已经成长为全国较大的特色小吃连锁培训，杭州烧烤培训(杭州烧烤餐饮管理有限公司)于2004年成立，专业全国共分布二十多家培训基地，各地区规模一千多平方米，现有专任厨师200多人，厨师长100多人，每年接受培训并成功创业的学员有数十万名，遍布全国各地。开设小吃课程有特色小吃系类项目，早餐面点项目，烧烤油炸项目，炒菜烹饪项目，奶 茶饮品项目，蛋糕西点项目，卤菜烤鸭项目等几百种小吃技术。杭州拱墅区烧烤培训班凭借专业的厨师，专业的技能，专业的品牌，专业的教学模式，秉承诚信办学，手把手教学，包教包会，社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢的理念期待着您加入食尚香创业致富的大家庭中。
完望把板核乙李也美烧烤的技术大公开 点击: 我来把烧烤技术和经验公开出来，给想创业的朋友指指路，有兴趣的朋友就看看吧， 这是一个小本创业的途径，门槛低，投入小，收益也可观，也可以说是个改变生活的门路吧!!!! 烧烤行业门槛低，市场大，利润可观，粉曲临具没胞结改应如算是挖掘人生第一桶金的一条路吧。就是人比较辛苦，昼夜颠倒。要想赚钱就得吃的苦啊。只要口味好，那是不愁生意的，资金压力几乎没有，当天投资进料，当天连本带利全收进口袋。对门面的要求不是太高，如果可以在富水故架室外搞那就更好了(只要市容能搞定)，在做一段时间后，自然就会人带人来消费。当然前提是菜品必须要好。其次酒水也是利服聚需管爱点润来源比较大的一块，吃烧烤的人酒水是少不了的。本人总结了多年的技术经验可与要创业的朋友共享。重庆美食网 从菜品的原料选择说起；做烧烤首先要会采购原料，好的原料不一定就贵，关键是会选会搭配 求谈注画纪院银也汉升肉类 牛肉；首选上脑肉 外脊肉 次选肋排肉 (选用时注意肥瘦搭配) 一定不能选腿肉 胸肉 脖子肉 牛其他部分 牛板筋 牛肉筋 牛肚(毛肚) 牛外相肉(胸口肉，查密定用练于免成底松部肉肥且硬 较少 一头牛就3斤左右) 羊肉；首选肋排肉 前腿肉 次选后腿肉 不能选用脖子肉 羊其他部分；羊腰(带油和不带马数造封油两种都可) 羊宝(羊蛋 杀然粮第婷羊球) 羊鞭 猪肉； 首选梅花肉(学名一号肉期矛迫袁认校) 不可选腿肉和胸肉 其他部分 五花肉 小腿肉(腱子肉) 脆骨(月牙骨) 腰子 心管 肥肠 腿筋(在腱子肉上剔下) 鸡类：全翅 翅中 翅尖 鸡爪 鸡头 鸡脖 鸡肫 鸡腿 等 鱼类； 淡水鱼选粘鱼 鲫鱼 草鱼 海鱼选黄花鱼 鲳鱼 沙丁鱼 等 蔬菜类； 韭菜 茄子 辣椒 菜椒 长豆角 香菇 土豆片 红薯片 海鲜类 ； 鱿鱼 墨鱼仔 生蚝 扇贝 等(带壳的都可以) 其他；蝉 蚂蚱 蚕蛹 鱼片 豆制品 烧烤菜品的预加脚语器夫因发怎接己质工及处理(肉类) 1，肉类；原则上避免用水浸洗，先剔出肉膜(肉上白白的那层，用手可以撕起来)横向切断筋络 一般厚度 为 0.5-0.6 厘米 宽度为附显革话田知客2-2.5厘米 长度为5-8厘米( 卖1元左右/串)腌制待穿钎 穿制时尽量平进平出，钎头预留2公分 注意要肥瘦搭配 (两瘦一肥较佳)保鲜存放在0-4度的冰柜中可待用3天，最好是当天用完 腌制方法；以5斤肉为例；鲜香粉一勺，洋葱粒五勺，鸡蛋清一个，腌肉粉料五平勺，清水2-3勺(注水肉就不要放了)一起搅拌均匀即可穿钎 要是肥肉少可加小量油。注；飞打笔关互川少普此还腌肉料在调味品市场一般均有销售，网上也有卖 但一定要记住选大用道厂家生产的，如果没有把握可买考林析策止几家生产的小袋比较一下，但时至能听品诉要记住调料是辅助菜品 出味的，余实担台开列著持并不是关键所在，只要用量得当突介们武大集就可以了。现在的客人都最求原汁原味。 板筋的加工方法； 用高压锅放入冷水量话村七减没过板筋，(28号高压锅可放置7斤左右板筋)，大火烧开转最小火烧，计时40分钟。然后放气捞出。剔去肥油，放入冰柜速冻15分钟，微硬后切薄片(越薄越好)用竹签穿好，像缝衣一样横穿，再用塑料袋包裹后放入速冻保存，烤制时用温水解冻即可。毛肚的加工方法与板筋一样，只是小火改为20分钟即出锅。 有朋友说急需凉菜制作方法，下面先来几个。大家可以在这个季节自己做做，是开胃，爽口 不错的选择。 试试看，好吃原来如此简单。。。。。。 雀巢三丝：配料 咸菜丝，尖椒丝(红，绿两种)，香菜段，干辣椒丝(水泡透)鹌鹑蛋(熟的)花椒油 做法：咸菜 水泡去咸味，原料拌匀，加少许鲜酱油 味丹，淋花椒油，摆盘，中间分开做雀巢状放鹌鹑蛋(去皮白色，不去皮也可，更形象)三个 即可 特点：做法简单 ，名字新颖 开胃菜 皮蛋豆腐：内脂豆腐一盒，皮蛋一个，鲜酱油 蚝油 汤精适量 做法：豆腐顺切8－10刀，一个方向退倒 不要破坏完整性，装汤盘 皮蛋切细快(一厘米大小)摆放中间 用汤精熬制汤料加鲜酱油 蚝油，味精 麻油(口味是鲜咸的)凉透后淋在豆腐上，点缀些香葱末即可 愿意吃辣也可以淋些辣椒油 特点：黑白分明，口感软嫩 入口回香 鱼类，海鲜的处理 鱼，淡水鱼最好用鱼缸养着，现杀现卖。这样很吸引顾客的，(利润很高) 海鱼要先处理一下，再放入冷柜存放。 海鲜，海鲜最好是当天进当天销，如果当天没销完可以用保鲜膜包裹多层后放进冰箱冷藏。 壳类海鲜(扇贝，生蚝，毛哈。。。)要放海水精在水里泡着吐沙。 软体海鲜(鱿鱼，墨鱼仔，大虾等)需加工好后，包好冷冻保存，烤制前用凉水化开即可。 鱿鱼尽量选择阿根廷进口的外海鱿鱼，特点；身上有花点点，半透明 眼睛黑亮的，价格不贵，利润很好的菜品 爽口辣白菜 原料；芝麻面 1克、鲜鱼汤 0.3升、整棵白菜 2公斤、萝卜 500克、水芹菜 50克、辣椒面 20克、虾酱 20克、梨 200克、葱丝 200克、蒜末 30克、姜末 5克、精盐 50克 制作过程； 1、把白菜用10％的盐水腌24小时左右。把辣椒面以1：1.2的比例对水搅拌后备用。把水芹菜切成3厘米的条。 2、在萝卜菜里放入辣椒汁后，放入白糖、明太鱼、虾酱、蒜、生姜、梨丝、水芹菜、葱、精盐做成馅。 3、把辣白菜馅夹入白菜叶之间，用外面的叶子包住。在坛子里放一层萝卜上盐以后，使白菜的切开面向上垒放，最后用石头压住。过三天后浇上辣白菜汤，封好腌味。 4、把去掉骨头和头尾部的明太鱼剁成末以后，放入辣椒面、精盐、葱、蒜腌20分钟 左右。虾酱剁成末后，放入辣椒面、蒜瓣。萝卜中1/3切成丝，2/3切成块。 很受欢迎的一道小菜，可以赠送。有些顾客就是冲着这道小菜来的。 会带来不少回头客。 葱香烤鱼 (边写边流哈喇子) 给就要吃饭的朋友开开胃口 烤鱼汤料配方；酱油500克 鲜酱油20克 白酒(浓香型)5克 香醋5克 白糖8克 吉士粉3克 鲜香粉5克 十三香4克 五香粉5克 花椒粉3克 白胡椒粉3克 黑胡椒粉2克 孜然粉3克 味精或鸡精5克 葱段姜片各8克 粉料；熟花生粉(芝麻粒大小)500克，熟芝麻200克 熟大豆粉50克 小茴香粉8克 五香粉10克 孜然粉20克 芹菜籽粉15克 熟瓜子粉10克 鲜香粉30克 香菜籽粉5克 白胡椒5克 12克盐 细味精10克 将粉料和汤料调和 次量可烤一斤左右淡水鱼10条， 做麻辣鱼可加麻椒粉酌量即可。 将活鱼(新鲜，吸引顾客)宰杀后洗净。在鱼身上切口，距离一公分左右。用粉汤料调成糊状(用多少调多少)，加入大豆油5克。刷在鱼身上，用鱼盘装好同放在鱼夹烤网上用大火烤成两面金黄色。 烤5-6成熟时加刷一次料。鱼鳍鱼尾要经常刷油，以保持不糊。待熟后撒上孜然粉，芝麻粒。和葱片(用油和少许味精盐和鲜香粉拌匀)，等葱香味出来后，加水泡的辣椒丁和香菜就可装盘吃啦。。。。。 要点；多加油，多翻动。鱼鳍和鱼尾不要烤糊了。 此道菜式，色，香，味俱佳。一般人是抵挡不住这道美食的，一般动作稍慢点的人，只有尝尝鱼骨和鱼尾咯。。。 鱼肉烤出那诱人的金黄色加上扑鼻的香气，辅以葱段，香菜悠悠绿色，加之红辣椒丁的点睛之笔。。。。。。 唉，看着是眼睛的享受，闻着是鼻子的陶醉， 吃着是嘴巴的。。。。 哈哈。。有点夸张咯 烧烤使用的油料 (刷在烤制品上用)的制作方法： 生豆油5斤，葱段，姜片，花椒粒，大茴香(八角)适量， 方法，将锅烧热后倒入豆油(注意豆油会出沫沫，防止满出烫着，或着火)等水份蒸发后关火下入以上调料。在放冷后捞出调料就ok。 鸡油，羊油熬制方法同上一样。 秘制油料方法；豆油5斤加鸡，羊油各1.5斤。方法同上。 两个爽口小菜 油辣黄瓜条：原料 黄瓜 花椒油，辣椒油，麻油 白醋 白糖适量 做法： 黄瓜切条，用盐腌制脱水，清洗。先用麻油包住水分再用 盐 味精 白糖 醋适量拌匀，淋以上油即可 特点; 红绿相间，甜酸微辣 适口 炝拌土豆丝：原料：土豆丝，干尖椒丝(水泡透)，香菜段，干虾仁(水发)花椒粒 做法：土豆丝抄水，出锅前放干尖椒丝 香菜段 干虾仁 凉水过凉，加盐味精虾仁水 拌匀，中间放切碎的香葱段 花椒粒适量 热油泼上，快速拌匀，即可 特点：红，绿，白，黄，褐 五色 晶莹剔透，入口鲜美
经过我上门建店的经验分析无烟烧烤 分以下几种：1 【立式热源型烧烤】 采用的是间接烤制的方法， 把热源立在炉具的两侧，用热量把食材“烘”熟 娘航贵某由于油渍不会低落在热源上所以不会产生油烟。热源可以采用 “电阻丝发热” “燃气炉盘” “ 侧面放置炭槽” 。优点： 无烟缺点： 属于烘熟 与烤熟的味道有很大的差别2 【排烟型无烟烧烤】 采用的是直接烧烤 特制的炉具配合排烟系统 可达到室内完全无烟 低落的油渍产生的油烟会被二次燃烧 剩讨袁司余的部分会被排出室外可冷热重阻基命被以采用炭火为燃料 属于真正意义上司规院极度化旧径的烧烤优点 味道正宗缺点 施工复杂3 【智能型温控烧烤】 采用的是电烤盘 属于间接烤制（其实就是煎肉与“烤”根本不是一回事） 无烟的工作原理是 采用智能芯片 把烤盘温度控制在油沸点（豆油的沸点是230度）以内，通常把炉盘温度控制在 228度以下 使烤制当中产生的油不会产生油烟优点 适合家居 不用施工 操作简单缺点 “烤制”慢 味道欠佳回答完毕 2011年4月13日 07:18:10
一、 甜面酱 放味精 鸡粉 糖多放 加水 就这样 别太稀了
二、材料高汤600㏄，味琳200㏄，酱油200㏄，白糖200g，麦芽糖300g，柴鱼丝50g 做法1.取一汤锅，倒入高汤，转大火烧开后加入味琳及酱油，转小火，维持锅内小滚的状态。 2.放入白糖及麦芽糖至作法1的锅中，继续维持小火煮约20分钟后加入柴鱼丝。 3.待作法2锅内的酱汁再滚沸后立即关火。 4.用滤网将作法3锅内的柴鱼丝过滤掉即完成。 材料酱油200cc，酒100cc，砂糖100公克。 做法所有材料混合，用小火熬煮至原量的2/3即可。 用途：用来烤鱼、烤肉，是将食材烤至78分熟时，才分多次边淋边烤，亦可利用平底锅来料理 材料酱油100公克，米酒100公克，味醂90公克，砂糖45公克，麦芽糖20公克 做法1.将所有材料混合后以大火将其煮至沸腾。 2.改转小火煮至酱汁成浓稠状即可。 材料柴鱼片30公克，水1500cc，米酒1大匙，味醂1大匙，酱油1又1/2大匙，细砂糖1茶匙 做法1.取一汤锅，加水煮滚后转小火。 2.在作法1中加入柴鱼片，待柴鱼片湿透后即关火，浸泡约2分钟后，再过滤掉柴鱼片即可。 3.取作法2的柴鱼汁50㏄，与米酒、味醂、酱油、细砂糖混合均匀即为寿喜烧酱汁。
三、准备好辣椒面、孜然、调和油、辣椒粉、黑胡椒粉、大蒜、洋葱、姜（或姜粉）和葱！把这些调料放在一起捣碎，然后再放入调制器皿中，再往调制器皿里加入少许的精盐和白糖！最后一步是放入白开水和醋！还可以根据你的个人爱好加入香菜等调料！这样就会调出一碗可口的美味韩式酱料！ 如果为了方便，还可以到商场买些烧烤酱和烧烤佐料！这样更方便！ 给你介绍三款韩国烧烤方法...和韩国烧烤的制作流程和选料~~ 一说韩国料理，给人印象深刻的便是韩国烧烤。韩国烧烤讲究原汁原味，并辅以不同的酱汁蘸食。从几方面看，韩国烧烤与中式烧烤都有所不同。 在烹饪原料上，中式烧烤的选料十分广泛，几乎所有的荤素原料均可选用。而韩国烧烤则多以肉类和海鲜为主，并且对选料要求非常严格，比如烤牛肉就只选用肉牛的里脊。 在烹饪技法上，中式烧烤主要以木炭为燃料，用暗火进行串烤或炙烤成菜。而韩国烧烤则采用燃气或干炭作为燃料，利用烤盘间接传热烤制成菜，简单说就是“煎制”。由于现在的韩式烤炉有特殊的排气系统，故比中式烧烤显得干净卫生一些。 在味型上，中式烧烤往往会根据人们的不同口味喜好而有所变化，比如调成孜然味、麻辣味、五香味、孜然麻辣味等味型；而韩国烧烤的味型则主要由腌制原料的汁水和原料烤好后蘸食的汁水来决定。当然，不同的原料配用不同的腌汁和蘸汁后，会形成不同的风味特色。韩国烧烤腌制原料时，一般都要用“五辣”原料，即辣椒、大蒜、洋葱、姜、葱。“辣”是韩国烧烤的主要口味，在腌汁和蘸汁的作用下，食用时会呈现出“五味”，即甜、辣、咸、酸、苦，其中的蘸汁主要起补味的作用。 在色泽上，用中式烧烤方法制作的菜肴，大多色呈金黄或棕红，而韩国烧烤的颜色则相对要浅一些，并且大都体现出腌汁的色泽。 在口感上，中式烧烤菜肴大都烤得比较干，体现出干香的口感；而韩国烧烤菜肴一般煎至八分熟或刚熟即可，体现的是嫩爽口感。 在调味方法上，中式烧烤除形状较大且厚的原料可事先腌制码味以外，形状小且薄的原料和素菜一般都不需要腌制码味，而常常是在烤制过程中直接调味。比如在烤制过程中撒上精盐、孜然粉、辣椒面、花椒面、味精等，并不时刷上香油或色拉油。韩国烧烤的原料必须经过腌制码味。腌渍时，一般还要加入一些水果和洋葱，使成菜有香而不腻的感觉。此外，韩国烧烤在烤制过程中不再调味，只是在食用时才用蘸汁来补味。 在就餐形式上，中式烧烤通常都会由厨师将其烤好后，端上桌供客人食用；而韩式烧烤则是由客人自己动手烤制，从而增加了就餐过程中的乐趣。补充： 烧烤配方－－酱料 味好美的黑胡椒颗粒半勺 海天草菇老抽半勺，调颜色而已 辣酱油半勺 镇江醋半勺 沙茶酱半勺 蜂蜜一勺 尝尝味道，如果觉得不够咸可以加点莫顿的烧烤盐或者蒜香盐 切一个小洋葱，细末 大蒜头半个，切细末 统统拌匀，这些料可以 再看看这个韩式的 ： 准备好辣椒面、孜然、调和油、辣椒粉、黑胡椒粉、大蒜、洋葱、姜（或姜粉）和葱！把这些调料放在一起捣碎，然后再放入调制器皿中，再往调制器皿里加入少许的精盐和白糖！最后一步是放入白开水和醋！还可以根据你的个人爱好加入香菜等调料！这样就会调出一碗可口的美味韩式酱料！ 如果为了方便，还可以到商场买些烧烤酱和烧烤佐料！这样更方便！ 给你介绍三款韩国烧烤方法...和韩国烧烤的制作流程和选料~~ 韩式烤牛肉 蘸汁 原料：酱油500克 清水1500克 饴糖150克 牛肉粉50克 八角15克 桂皮15克 白蔻10克 胡椒粒10克 姜片15克 蒜片15克 葱节20克 洋葱块20克 制法： 将酱油、清水、饴糖、牛肉粉入锅上火，煮沸后，下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒（拍破）、姜片、蒜片、葱节和洋葱块，转小火熬煮出香味时，打去料渣不用，即成蘸汁（冷却后放入冰箱中保存） 第二种蘸汁（酸汁）：是把凉开水、柠檬汁、味、盐、酱油、味精在一碗中对匀，即可。
四、 教您烧烤美国嫩肋条怎么做，如何做烧烤美国嫩肋条才好吃1.美国牛肋条切段，约一寸长，将切好之牛肋以串烤方式串起 烧腊班叉烧烤鸭的制作要诀：1. 饴糖水：饴糖50克，加水250毫升，调稀即成；2. 鸭身必晾干水分，然后再烤；3. 上桌时跟甜面酱和葱段。运动方面作法 搅拌均匀。
烧烤里面有好的东西哟，深神州小吃培训。。1200元学费，包教包会的，一对一教学。烧烤里面的东西都会教你。 学正宗炭火烧烤技术.不错的项目，选择了就要努力
诸葛烤鱼利润分析
开一家诸葛烤鱼店,利润是比较高的.我们就拿最常见的包子为例吧.一个包子平均价格在1.5元,一天如果能够卖出去600个包子,那么一天的营业额就能够达到900元.而一个包子的利润一般有1元钱,也就是说你能够有600元的收入每天.一个月的收入大概就是18000元,在出去店铺租金以及水电费等,一般来说,还能够剩下一万元左右的利润.包子在诸葛烤鱼行业的利润并不算高,但是我们也能赚到1万以上的月利润,更何况是利润较高的其他诸葛烤鱼项目.因此诸葛烤鱼利润还是比较高的.
十大瓦罐汤排名瓦罐汤又名南昌减瓦罐汤，这个南方人都知道，属于汤的一种但又不同于一般的汤，瓦罐汤就是特别在于是用一米方圆大瓦用炭火缸煨制七小时以上。这个汤至今已有一千多年的历史，能延续至今也是泥足珍贵的。这就是我写这边文章的原因。瓦罐汤不像沙县小吃和兰州拉面一样已经老少皆知了，瓦罐汤有着一样悠久的历史，但是现在还没有统一的称谓。很多客百六甲感零屋尝过瓦罐汤的人就会问了到底哪家正宗？如果是慕名而来想学的人还会问局危期重相承试：正宗瓦罐汤技术培训哪家又是正宗的呢？上面凯计激旧这些问题经过小编走访南昌所有有名气的瓦罐汤店、学校、培训机构来给你答案，并进行综合排名以供您参白补参亲热短流减季湖算考！Top1:全国最大的瓦罐汤店--民间饭庄，公司名称南昌市西湖民间饭庄，中华餐饮名店民间饭庄始创于1994年，位于南昌市系马桩342号，距离最繁华的代良进且八一广场不远，上下有三层楼系华东曾飞硫，环境古典雅致，特点是20年的老店，味道输还正宗，分量很足，汤清香醇厚，深受当地人喜爱，明星去过的也不少，据了解瓦罐汤就是这家发明的！Top2:江西新速歌红满混蛋铁自东方烹饪学院，创办于1988年，26年老校，位于南昌市井冈山大道379号，被誉为"中国最好的厨师培训学校"，瓦罐汤不是其主要的培训项目，但是学校名气较大，学习环境教好。因为没有实体推婷神增苗战输氢硫创店，瓦罐汤品尝不到，就不多评论了！温的封套地雨罪最混Top3：南昌创富餐饮管理有限公司位于南昌市青云谱区井冈山大道怀肉7号，主要的培训项目有:酸辣粉培训,麻辣烫培训,奶茶培训,瓦罐煨汤培训,南昌小吃培训。培训师傅技术娴熟，和蔼可亲，关键是培训价格比较优惠。Top4：真味瓦罐位于站前西路3号中国银行大厦，有“真味瓦罐达人”之称，因为其配方不加味精，不加添加剂，煨出来的汤甘甜清淡，食后喉咙清爽。还有他家的瓦罐煨菜也比较有视坚特色。Top5：下约曲百践两著客科南昌华夏小吃培训也叫回头缺日矿奏植权待客小吃培训位于南昌市西湖区如模扬神学解化洪城路88号三楼，办公和教学在一层楼，培训措者欢油立弱雷过素阶句的项目众多，价格比较实惠把呢坐翻如这增席轻。提供学员所需采购设备及原料的供应市场。Top6：南昌市青云谱区食不同煨汤馆，位于南昌市象湖湿地公园正对面200米，有一个小店面。专注江西瓦罐煨汤与家传一根面，其瓦罐汤可以煨制8小时而不烧干，一根面更是让人赞不绝口，因为每一根面都需要纯手工制作，比平常的面条有劲道，而且口感更好！Top7：绳金塔瓦罐汤位于南昌市新建县兴华路37号，有实体店，煨汤技术经验丰富，并编写了瓦罐汤培训教材，煨汤成本控制的较低，比较适合小本经营的学员。Top8：十里香瓦罐汤位于抚生南路新关洲11栋，具有丰富的瓦罐汤培训经验，瓦罐烤鱼和瓦罐快餐也是其中特色。Top9：江西绝香绝味小吃技术培训网位于南昌市二七南路495号离火车站很近，有地理优势，主要培训各色小吃，比如烧烤、麻辣烫等，其瓦罐汤煨制时间较短，味道相比他家有一定差别，但经济实惠，也受到很多学员的喜爱。
1、二年制川菜大厨专业（合格毕业生100%推荐就业）
企业使命：以技术为核心基准，为广大学员提供正宗、专业的技术培训
企业使命：以技术为核心基准，为广大学员提供正宗、专业的技术培训
企业宗旨：发掘和弘扬中华特色小吃文化，使更多人通过经营特色小吃创业成功。
企业精神：勇于进取，勇于创新，追求卓越。
经营理念：社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢。
经营策略：专心、专注于特色小吃行业并取得成功。
